Conosciamo la Pompìa, frutto endemico di Siniscola presente alle giornate sarde di Ostia
Alle giornate Sarde di Ostia l'agrume tra i più rari al mondo, che nasce spontaneo solo a Siniscola, in provincia di Nuoro
L'artista Maria Grazia Frau ci presenta la preparazione della "sa pompia", l'agrume candito nel miele dopo tre ore di cottura.
La pompìa, Citrus x monstruosa, è uno degli agrumi più rari al mondo e si trova spontaneo solo a Siniscola, in provincia di Nuoro. Una rarità che potete trovare a Ostia durante le giornate sarde, in corso presso lo spazio antistante la biblioteca Elsa Morante. Grazie al circolo sardo Quattro mori la medaglia d'argento ai campionati nazionali di decorazione del pane, Maria Grazia Frau, ha portato questa tradizione sarda in mostra a Ostia. 
Le origini della pompìa non sono ancora stata chiarite poichè potrebbe essere un ibrido tra cedro e limone oppure tra cedro e pompelmo. Negli anni 90 proprio il comune di Siniscola ha riscoperto questo frutto impiantando una coltivazione estensiva di pompìa, per un progetto di agricoltura sociale che coinvolge il Comune di Siniscola.
Una prelibatezza che viene usata per dolci (come Le preziose alla pompia, che qui assaggio anche), liquori, marmellate ma anche per la pasta e la fregola.
Il sapore del candito è di una delicatezza unica, dovuta al sapore dolce del miele e all'amarognolo dell'agrume.
di Aldo Marinelli del 02 ottobre 2022
