L'imprenditoria giovanile a Ostia: la Friggitoria, solo pesce e tanta creatività

Situata in Corso Duca di Genova 8a, nasce dall'idea di due amici Matteo e Andrea, quattro anni fa

Quando due giovani amici, Matteo e Andrea, a cui si aggiungerà poi anche Simone, decidono di aprire quattro anni fa un locale nuovo dedicato solo al pesce, non avrebbero mai pensato di diventare un punto di riferimento di successo, andato anche in onda su Linea Verde in uno speciale.
Supplì al ragù di pesce, crocchette con nero di seppia e mazzancolle, panini al nero di seppia con burger di baccalà e crema di ceci e tartufo, gamberi flambè con salsa rosa special e germogli di aglio: questi sono solo alcuni esempi del menù ideato da questi giovani imprenditori, con tantissima esperienza nella ristorazione nonostante la giovane età. E poi ogni mese un nuovo panino inventato dal nulla, che combina i sapori mediterranei e la verdura di stagione, come quello di dicembre. Burger alla rana pescatrice, con carciofi alla romana, lardo di colonnata e crema di pecorino.
E poi tutto servito con materiale eco-compatibile: il futuro è qui!!!!

di Aldo Marinelli del 29 dicembre 2019