domenica 26 maggio 2024
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Ho mangiato il granchio blu

Conosciamo il granchio blu in cucina, attraverso una ricetta semplice spiegando come si deve cucinare il granchio




Ho mangiato il granchio blu

Il granchio blu è diventato purtroppo il protagonista indesiderato dei nostri mari. Presenta in Italia dal 1949, inizialmente a Venezia, arrivato probabilmente con l'acqua di zavorra delle navi, il crostaceo non si è acclimatato immediatamente. Dagli anni '90 però è stato un continuo espandere il suo areale fino a che quest'anno è diventato un vero e proprio problema per gli allevatori di vongole della costa adriatica.
A Ostia è stato ufficialmente segnalato tramite un mio articolo nell'agosto 2022 (Link) e da qualche mese lo possiamo trovare normalmente in pescheria (10 euro al chilo).
Abbiamo deciso di assaggiarlo e capire come cucinarlo: forse questo è l'unica possibilità di contrastare un'avanzata aliena così pericolosa?
Il sapore delle sue carni è molto delicato e da un esemplare di circa due etti abbiamo ricavato circa 40 grammi di polpa.


Ho mangiato il granchio blu


Ho mangiato il granchio blu


Ho mangiato il granchio blu


Ho mangiato il granchio blu


Ho mangiato il granchio blu

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